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Quesos artesanos de la Vall de Llémena.

La quesería la Balda, localizada en el Valle de Llémena, nace el año 2012.

En la quesería La Balda hacemos quesos artesanalmente con leche cruda de explotaciones cercanas.
En nuestro obrador, en el pueblo de Granollers de Rocacorba situado en el municipio de Sant Martí de Llémena, seguimos tradiciones queseras de aquí y de allí, contribuyendo a enfortalecer la constelación y diversidad de quesos artesanos catalanes hechos con leche cruda.

Todos nuestros quesos son hechos con leche cruda de vaca de explotaciones cercanas, que en Girona hay mucha leche de vaca y hay que revalorizarse!
Entre los quesos que elaboramos, destacan el Fermió, un queso de coagulación ácida (= cuajada láctica) de leche cruda de vaca, de pasta blanda y piel florida blanca. Es similar al Saint Marcellin francés que se elabora en los departamentos de la Isere y Drôme, y tiene un peso comprendido entre los 100 y 120 gramos.

- link 01:  Web

Municipio: Sant Martí de Llémena
Dirección: La Vilotxa - Granollers de Rocacorba
Sant Martí de Llémena
Visita: 651 813 289 - formatges@labalda.com

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